Bolo Inspirado – Integral, vegano e sem glúten

Delicioso e saudável, bolo integral, vegano e sem glúten!

Ingredientes:

– 1 xícara de farinha de arroz integral;
– 1 xícara de farinha de coco caseira;
– 1 xícara de açúcar mascavo;
– 50g de nozes picadas grosseiramente;
– 60g de ameixas secas picadas em pedaços grandes;
– 2 bananas pequenas ou 1 grande picada em pedaços pequenos;
– 1 colher de sobremesa de canela em pó;
– 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
– 4 colheres de óleo de coco ou outro óleo vegetal não transgênico;
– 3 colheres de sementes de chia hidratadas em 150ml de leite de coco caseiro;
– 250ml de leite de coco.