Receita: Torta mineira deliciosa sem glúten

Pessoal, a receita da semana é uma torta mineira sem glúten deliciosa.
A massa é sem glúten e sem lactose o pode ser utilizada no preparo de outras tortas.

Receita:
Massa:
4 ovos
2 xícaras de açúcar
1 xícara de farinha de arroz com 1 colher de chá de goma xantana
1 xícara de mix de farinha
1 xícara de suco de laranja
1 colher de fermento químico para bolo
Mix:
3 xícaras de farinha de arroz
1 xícara de amido de milho ou fécula de batata
1 e 1/2 xícara de polvilho doce
2 colheres de chá de goma xantana.

Recheio:

Creme:
1 lata de leite condensado
3 gemas
3 colheres de sopa de maisena
2 latas de leite

Abacaxi:
1 abacaxi
4 colheres sopa açúcar

Cobertura:
400 g de creme de leite ou nata fresco
4 colheres de sopa açúcar
100 ml de leite gelado

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